本书收录了120道简易个人快餐，包括炒饭、烩饭、炖饭、焗饭、煲饭、蒸拌饭等，教读者自己制作百变的米饭料理，营养美味又简单。

本书介绍了海鲜的采买与处理，海鲜的烹调技巧，海鲜的常用酱料等，又精选数十道海鲜料理，通过快炒、蒸煮、煎炸的方式，详细讲述了每道海鲜菜品的制作过程、所需调料和材料，此外，每道菜还增加了对食材营养的解读以及处理过程中的小技巧。