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本书对饭店管理的原理与实务进行了研究。首先对饭店的相关概念进行阐释，然后研究了饭店管理的基本理论，然后理论联系实际，从饭店管理的具体实务出发，对前厅管理、客房管理、餐饮服务管理等几方面进行深入细致的研究，最后，提出饭店管理的创新，以期推动饭店管理的更好发展。
