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果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺先进果蔬冷冻干燥技术研究

作者：

出版社：

化学工业出版社

出版时间：2019.12

ISBN：978-7-122-35673-4

本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域，阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用，低能耗真空冷冻干燥新技术，果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。