本教材分为毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分(附相应的实验实训)，涉及水貂、狐、貉、家兔、茸鹿、中国林蛙、药用蛇类、蜜蜂、乌鸡、雉鸡、鹌鹑、肉鸽、绿头野鸭、大雁等23种用途广、经济效益高的特种经济动物。介绍了涉及动物的生物学特性、繁殖技术、饲养管理技术以及产品初加工技术等。

本书分四章，环境与畜禽的关系，畜舍环境控制，畜牧场设计，畜牧场环境保护。内容包括：畜禽环境；空气环境与畜禽；畜禽环境与动物福利；畜禽建筑等。