本书在简要介绍食品酶技术基本理论基础上，重点而且全面阐述酶技术在食品科技及食品工业各方面的应用，共有十四章，内容包括：食品酶技术的基本理论、食品酶制剂生产技术、食品酶分子修饰技术、食品酶的固定化技术、非水相酶反应、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶等。

寓居金溪市的作家范建，才华横溢，风流倜傥，成就斐然，饶有名气，却因潜心于创作，不愿放弃对文学艺术事业的执着追求，导致一段短暂的婚姻解体，成了一个天不管地不管政府不管社会不管，穷困潦倒、落拓不羁，自生自灭的职业作家，一直过着形单影只的生活。在朋友的极力劝说下，终于迷途知返，浑浑噩噩地走上了求偶的之路，遭遇了形形色色的女人。最后和同样有过短暂婚姻的丁小莉周晓丽有了圆满结局。

世人都说你是末世才，人中之凤放异彩。聪明反被聪明累，恃强到头成祸灾。机关算尽心已碎，百死难赎宿孽债。哭向金陵恨悠悠，生不逢时堪悲哀。

世人都慕你绝世风采，风流娇俏惹人爱。脂粉队里逞英豪，不让须眉作主宰。大厦将倾怎支撑，狂澜席卷无常来。家事消亡春梦尽，浮华过后百事哀……。

本书是一本研究汉语自然语言处理方面的基础性、综合性书籍，涉及NLP的语言理论、算法和工程实践的方方面面，内容繁杂。本书包括NLP的语言理论部分、算法部分、案例部分，涉及汉语的发展历史、传统的句法理论、认知语言学理论。需要指出的是，本书是迄今为止本系统介绍认知语言学和算法设计相结合的中文NLP书籍，并从认知语言学的视角重新认识和分析了NLP的句法和语义相结合的数据结构。

本书是机器学习原理和算法编码实现的基础性读物，内容分为两大主线：单个算法的原理讲解和机器学习理论的发展变迁。算法除包含传统的分类、聚类、预测等常用算法之外，还新增了深度学习、贝叶斯网、隐马尔科夫模型等内容。对于每个算法，均包括提出问题、解决策略、数学推导、编码实现、结果评估几部分。数学推导力图做到由浅入深，深入浅出。结构上数学原理与程序代码一一对照，有助于降低学习门槛，加深公式的理解，起到推广和扩大机器学习的作用。

本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上，重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用，具体包括超声技术在分散、乳化、聚沉、陈化、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、切割、微米和纳米化、均质、提取与分离、结晶、防污、除垢、冷冻、解冻、干燥、清洗、去污消毒和杀菌方面的应用，并介绍超声改性及其在食品化学中的应用、超声在食品生物技术中的应用、功率超声对食品质量的影响、食品和超声无损检测。

本手册以食品原料的地域分布、种类、形态结构、理化特性、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可加工的食品为主线，分14章系统介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、畜类原料、禽类原料及蜂产品、水产品类原料、两栖爬行类原料、昆虫类原料、油脂类原料、调味品和嗜好品类原料、食品添加剂、茶原料和水。

本书通过作者亲身的创业经验，结合近年来成功创业的年轻人的现实案例，深入浅出地对青年创业给予了切实可行的启蒙辅导，内容包括：创业者都是英雄、如何选择创业项目、如何制定初创企业的经营方案、如何制定计划书、如何筹集创业基金、如何规避投资风险等。