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水产品质量安全可追溯治理是一个非常复杂的问题。本书以现代经济学和公共政策分析方法为指导，采用规范分析和实证分析相结合的研究方法，通过问卷调查等形式对此问题进行定性和定量的分析，可作为广大食品安全管理研究者、政府管理人员和实业界人士的参考资料。

本书主要介绍了四极杆电感耦合等离子体质谱仪(ICP-QMS)的基本结构、工作原理及应用，同时还简单介绍飞行时间电感耦合等离子质谱、扇形磁场质谱、离子阱质谱。ICP-QMS工作原理方面主要介绍了样品引入系统、接口室离子传输过程、离子透镜系统、质滤器及检测器；应用方面主要针对食品安全、环境保护及生物医药领域痕量分析进行介绍。