本书系统地阐述了水盐体系相图原理，着重介绍了一元至五元水盐体系相图标绘、相图认识、相图工艺过程解析、相图在卤水化工生产过程中的应用，并引入了水盐体系稳定和介稳相图实验研究方法、介稳相平衡、数字相图成图、溶解度理论预测等科技前沿成果。

本书系统地讲述了水盐体系相图原理，二元至五元水盐体系相图的绘制、认识、相图工艺过程解析及其大量生产应用实例。内容包括水盐体系稳定相图和介稳相图；相图的产生、作用和学习方法等。

本书共分七章十四个实验，内容包括蛋白质、酶、核酸、维生素、代谢和计算机在生物化学中的应用。每一个实验都按实验目的、基本原理、仪器与试剂、方法步骤以及实验报告等条目编写，并附有思考题。