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本书分为13个项目，包括熔点、沸点、沸程、密度、折射率、旋光度、闪点、黏度、凝点、冷滤点、结晶点、白度、粒径、光泽度、硬度等的测定。
本书以典型化学分析任务为线索设计编写，包括绪论、测定有机产品元素含量、测定有机产品官能团含量、测定无机产品质量、气体分析5个工作任务模块，共25个工作项目。
