本书收录了我国南北方植物性素食221种。其中，五谷杂粮类12种，豆及油料类11种，根茎类蔬菜30种，叶菜及芽菜类31种，花果实类23种，菌藻类22种，野菜类21种，鲜果类55种，干果类16种。全书附有彩色图片300余幅，对植物性素食的分类地位、营养成分及养生保健功效进行了简要介绍。
本书收录了我国常见主要中草药200多种，并对它们的识别特征、药用功效进行了简要介绍。每种中草药均配有实地拍摄的彩色图片或实物图片，便于读者鉴别使用。
本书简要介绍了什么是昆虫、昆虫纲的特征、昆虫的营养、昆虫的食用方法、昆虫的药用功效等方面的基本知识；对我国100种常见的食药用昆虫进行了形态特征描述，并配有360余幅彩色图片供读者识别鉴赏。
本书介绍了200种动物性食材及调料调味品，配有288幅彩色图片，对食材的营养成分、保健功效等进行了简要介绍。全书分为三章：第一章介绍了陆地动物18种，食材67种，其中，畜肉类食材44种、禽肉类食材17种、禽蛋类食材6种；第二章介绍了水生动物80种，其中，淡水鱼类24种、淡水其他类9种、海水鱼类21种、海水其他类26种；第三章介绍了厨房常用调料及调味品53种，其中，调料33种、调味品20种。
本书收录了我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。
本书简要地叙述了“公共植保绿色植保”在农产品质量安全中所起的重要作用。倡导科学膳食、合理运动、保持适度体重、促进身体健康长寿。本书收录了我国南北方常见五谷杂粮蔬菜瓜果211种，彩色图片400余幅，并对它们的分类地位、营养成分及食疗保健功效进行了介绍。
