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本书内容包括：白参菇的生物学特性；白参菇的生产设施；原辅材料选择；白参菇栽培技术；白参菇菌加工技术；白参菇菌常见病虫害及防治对策等8章。
本书系统地介绍了蟹味菇的基础知识和栽培技术，内容包括：蟹味菇概述、生物学特性、生产设施、原辅材料、菌种生产技术、栽培方法、病虫害防治。
