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本书从法律、健康的角度，从民事、行政、刑事三个方面介绍与土壤污染相关的法律和健康知识。通过案例引用，加强读者对土壤污染危害的认识，学习相关的法律知识，提高生态环境维权的法律意识，从而实现保护生态环境、保护生命健康、依法维权的目的。
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。本书从法律和技术的角度，介绍食品安全的相关知识，目的是预防食品对人身造成危害，保护环境，并对相关后果进行救济。
本书从法律和技术的角度，介绍水污染的相关知识，目的是预防水污染对人身造成危害，保护环境，并对相关后果进行救济。同时同一定技术角度给予污染防范的技术指导本书相关法规有《中华人民共和国水污染防治法》等实体法和相关程序法。
