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本书的目标是通过对学生的课堂教学，培养学生对多功能的餐饮环境采用不同的设计方法，从而产生不同的艺术效果，使得学生初步具有独立进行餐饮空间设计的能力；使学生通过对餐饮空间艺术设计的基本理论和知识的学习，具备一定的餐饮空间的选择和规划设计能力，学会设计风格的定位，进而创造出更符合人的生理和心理需求、更优化的环境。
