《应用胶体与界面化学》(第二版)修订了第一版的内容，简明介绍胶体与界面化学的基础知识；着重介绍了具有代表性的实际应用、科学实验方法和对实验对象及数据的处理与分析，包括：溶胶、单分散胶体、纳米粒子的制备，乳状液、微乳液、泡沫、凝胶等实用分散体系的形成、结构与应用，表面活性剂及其在增溶等内容。

本书主要内容包括：表面活性剂的基本性质和应用功能；各种表面活性剂的结构、性能及用途，特别针对表面活性剂科学的最新发展，介绍了一些具有特殊结构和功能的新型表面活性剂；表面活性剂应用原则，包括表面活性剂分子结构与性能的关系等。

本教材共分为十章，主要内容包括早期数学教育的性质和幼儿数学学习的基本特点、早期儿童数学能力发展与教育的基本理论、幼儿园数学教育活动的基本理论、幼儿园数学教育活动的组织与实施等。

本书介绍多种界面膜的形成、状态、性质和应用。包括界面与界面膜；气液界面上的单分子膜；液液界面膜；双层脂膜(BLM)、脂质体及囊泡等。

本书介绍了胶体的基本概念、制备和性质，界面现象和吸附，常用吸附剂的结构和性能，表面活性剂，乳状液，凝胶，气溶胶，膜等内容，并增补了胶体与表面化学领域新的研究成果及其应用。