本书以白酒风味化学原理、白酒胶体模型稳定原理和白酒水解模型控制原理三大理论为核心，介绍了勾兑的定义、目的意义、勾兑的原理、勾兑应遵循的原则、勾兑中应当使用的方法，以及如何掌握要领，进行勾兑配方设计与计算等内容。

本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。按照先后顺序，厘清了训练概念，回答了是什么？为什么？如何解决？有何秘籍？应当注意什么？每个章节都添加了实操训练小贴士，全面解决了白酒品评训练的基本问题。

本书共分十一章，在介绍电工岗位职责通用基础知识、电工安全作业与电力网结构和特点的基础上，重点讲解仪用互感器、继电保护装置及二次回路识图、电力变压器、高压电器、电力电缆、接地、接零及防雷保护装置的结构、工作原理。

本书主要介绍电工在日常作业中必须掌握的基础知识和基本技能，主要内容包括电工必须掌握的基本知识、电工应该掌握的电子基础知识、电工常用工具使用及注意事项等。

本书包括电工基础知识，常用电工仪表、工具、材料及基本操作工艺，电动机，变压器，高压电器，低压电器，照明装置和室内线路等。

本书共分9章：分别介绍了电子元器件认识与检测、常用低压电器选用、电动机拖动控制线路制作与调试、机床电气控制线路、室内外配电线路敷设及安装等内容。