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香味分析原理与技术 气-质联机、液-质联机、气相色谱-嗅闻、超临界流体色谱等各种现代技术在香与味解析方面的应用

作者:

谢建春编著

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2020.10
ISBN:978-7-122-36194-3

本书从香味基本知识入手,按照香味成分分离、香味样品的制备、香味的测量与评价、香味成分分析一般程序及实例等方面,对香味分析的原理与技术进行了详细论述。