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水产小食品生产

作者：

出版社：

化学工业出版社

出版时间：2013.06

ISBN：978-7-122-15948-9

本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料，各种水产品类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。