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本书主要内容包括：表面活性剂的基本性质和应用功能；各种表面活性剂的结构、性能及用途，特别针对表面活性剂科学的最新发展，介绍了一些具有特殊结构和功能的新型表面活性剂；表面活性剂应用原则，包括表面活性剂分子结构与性能的关系等。
