游客,欢迎访问首都图书馆! 帮助中心 您的建议
| 纸书荐购 | 收藏

作者:

出版社:

辽宁科学技术出版社
出版时间:2017.10
ISBN:978-7-5591-0285-0

本书主要介绍了杂粮加工的重要意义,杂粮加工历史、现状及发展趋势,杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加工技术、膨化类杂粮食品加工技术。

杂粮食品生产实用技术 杂粮食品加工的好帮手

作者:

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2016.11
ISBN:978-7-122-27932-3

本书共六章,主要介绍了一些常见杂粮的原料特性,以及杂粮饮品及其调味品、杂粮即食粉、杂粮类蒸煮食品、杂粮类焙烤食品、杂粮类膨化食品的加工工艺、加工设备、产品配方及产品特点。