本书包括养殖场规划与建设、品种确定与挑选、饲料与饲喂、饲养与管理、防病与治病、人员管理与物资管理、经营与销售等7章。每章介绍养奶牛生产技术的一个方面，其中每篇经验文章介绍一个养殖实用知识，全书涵盖养奶牛生产经营的各个环节。

本书分为四篇和附录。第一篇为抉择篇，介绍了奶牛的生活习性、奶牛好不好养、养奶牛需要具备哪些条件等内容；第二篇为方向篇，介绍当今养奶牛的主要品种、几种主要养奶牛模式和养奶牛主要方法；第三篇为实战篇，介绍建设奶牛舍有关知识、饲料有关知识、种奶牛引进有关知识和饲养管理等内容；第四篇为销售篇，介绍如何卖个好价钱和当今养奶牛销售的主要方式，解决怎么卖的问题。附录介绍了生产无公害食品关于奶牛饲养须遵守的行业标准等。