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本书对药食同源药材按照免疫调节、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化功能、辅助改善记忆功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功能等进行分类后，对其营养物质、主要有效成分、生物活性、作用机理等进行深入阐述；并对新资源类食品、维生素和微量元素的中、英文名称、拉丁学名、化学名称、分子量、分子式、来源、生产工艺、使用范围、使用量等进行详细展述。
