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粤菜烹调技术
作者:
谭炳强
,
吴子彪
,
罗桂文
编著
出版社:
暨南大学出版社
出版时间:2013.06
ISBN:978-7-5668-0575-1
本书共分11个模块,以烹调基础理论知识和烹调方法为主线,每个模块再分为若干个项目,条理清晰,适合教学。