本书共19章，前15章系统阐述了与生命科学密切相关的有机化学理论和方法，强调有机化学基础，其中包括有机化合物的命名、立体化学、以有机小分子为主要内容的典型有机化学反应及其与生物大分子的关系。第16-18章重点介绍生命现象的基础物质“脂类、糖类、蛋白质和核酸”的结构和性质。最后一章介绍有机波谱分析。

本书是以空中乘务专业的要求和中国民航总局关于空乘人员的素质、能力要求为依据，遵遁权威性、系统性、适用性、实战性和前瞻性的原则编写，学生通过对课程的学习和训练，能全面提升自己的形体与形象，锻炼自己的心理适应和承受能力，提高自己的外语能力、专业服务意识与技能以及快速、恰当处理问题的能力，在空乘职业生涯中走得更好、更远。