本书主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。

本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。

本书较系统地对各类海水淡化技术进行了分类和总结，包括海水淡化技术与设计、海水淡化工程原水预处理技术与工艺、海水淡化装置与设备、海水淡化技术与工程、海水淡化技术应用。

本书阐述了几十年来白酒的生产经验和科研成果，并详细地列举了大量的生产实例。重点介绍了具有地方特色的白酒生产工艺与应用等。

本书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。

本书为了更好地、有效地促进现代膜技术与应用，主要介绍了现代膜技术的基本特性、膜材料与制膜工艺兼顾、制膜工艺的分类等，阐述了无机膜的制备技术与方法；典型无机膜的制备工艺实例；有机膜的制备方法；典型有机膜的制备工艺实例；各种膜组件的制备工艺与实例；无机/有机膜制备技术的展望。

本书共分6章，系统阐述了热塑性和热固性增强塑料及复合材料的基本理论和基本知识，重点介绍了热塑性增强塑料材料的界面和优化设计、热塑性复合材料的制备工艺、热塑性弹性体与加工、热塑性弹性体技术与配方及其产品成型工艺、热塑性弹性体的应用等。

本书共分为六章，较系统地介绍了水资源概论、水资源价值与资源评价、水资源利用与开发、水资源系统开发与保护、水源保护与污染防控技术、水资源保护与工程设计技术等内容。

本书从材料、工艺、模具、设备、质量等方面全面对塑料制品生产过程的问题进行分析；同时对塑料制品过程问题的疑难解答、机器的事故分析与故障排除、塑料制品成型质量管理过程等问题进行解答。