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作者:

出版社:

电子科技大学出版社
出版时间:2017.10
ISBN:978-7-5647-4282-9

本书共分6个项目,主要内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物的遗传变异与菌种保藏、微生物与食品变质和保藏、微生物与食品发酵、食品微生物技能实训。