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本书主要内容包括中国菜、外国菜、创新菜点、饮料概述、软饮料、配制酒等内容。
本书通过介绍旅行和旅游现象的产生、发展及社会经济、文化发展和自然环境的关系，分析构成旅游活动和旅游业的各基本要素以及它们之间的关系，从而揭示旅游活动的基本规律，为理解我国的旅游方针、政策和发展旅游事业服务。
