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本书根据鸡肉生产过程中涉及的各个环节，从无公害鸡肉安全生产的养殖场建设、生产设备与设施、肉鸡品种、饲养管理技术、人工孵化等方面进行了全面阐释。
本书针对土鸡蛋生产过程中的实际情况，从土蛋鸡养殖场的选址和设备、土蛋鸡品种、饲料与营养、土蛋鸡安全高效的饲养管理及疾病防治等各个环节进行全面阐释。
