本书分十二章，主要内容包括：市场营销的基本理论范畴与方法；市场营销战略规划；市场营销研究；市场营销环境；消费者市场和购买行为分析；竞争分析与竞争战略；市场细分与目标市场营销战略；产品策略；价格决策；营销渠道的选择与管理；营销沟通与传播；营销演进。

本书共分为八章，主要内容包括：导言、中国肉类产品的供给与需求、中国肉类生产原料市场能力分析、中国肉类加工业发展分析、中国肉类市场区域平衡发展分析等。