本书内容包括：张家界莓茶的定义与植物学研究、张家界莓茶的历史溯源与发展历程、莓茶化学成分研究、莓茶中单体化合物的鉴定与推导、莓茶主要活性成分的提取与纯化、莓茶主体活性成分的测定，莓茶生理功能研究综述、莓茶保健功能研究、莓茶特殊用途研究、二氢杨梅素结构修饰及剂型改进、莓茶产品开发思路及技术、莓茶的人工栽培、莓茶科研成果概述、莓茶(藤茶)的名称考证、莓茶企业介绍。