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本书以健康为主线,包括营养保健指南,水与健康,食品营养与健康,食品加工与健康,酒、饮料与健康,科学饮食、运动与健康,毒物基础知识,环境与健康等内容。本书在编写方式上,集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体,密切结合生活实际,深入浅出、通俗易懂。
本书将利用生理学及蛋白质组学等技术方法,研究甜菜抗旱耐盐的分子生理机制,为改良及培育甜菜抗旱耐盐高产品种提供理论依据。甜菜作为我国及世界范围内的主要糖料作物和经济作物,在农业生产和经济发展中占有重要地位。