作者：
出版社：
本书以健康为主线，包括营养保健指南，水与健康，食品营养与健康，食品加工与健康，酒、饮料与健康，科学饮食、运动与健康，毒物基础知识，环境与健康等内容。本书在编写方式上，集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体，密切结合生活实际，深入浅出、通俗易懂。
本书将利用生理学及蛋白质组学等技术方法，研究甜菜抗旱耐盐的分子生理机制，为改良及培育甜菜抗旱耐盐高产品种提供理论依据。甜菜作为我国及世界范围内的主要糖料作物和经济作物，在农业生产和经济发展中占有重要地位。
