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作者:

出版社:

浙江大学出版社
出版时间:2011.06
ISBN:978-7-308-08966-1

本书内容包括:烹饪学基础概论;中国烹饪发展简史;烹饪基本技能;烹调基础知识;热菜烹调与造型工艺等。