本书依据国家职业标准《饲料检验化验员》中规定的技术技能编写，重点介绍了饲料原料样品采集制备、大宗饲料原料检验、饲料添加剂检验。

本书主要介绍各种饲料添加剂的种类、品名、特性、功能、在饲料配制中的应用，包括维生素、氨基酸、驱虫保健类、中草药类、酶制剂、生菌剂、微生态制剂、生长因子、免疫增强剂、增食剂，以及有助于延长饲料保存期的抗氧化剂、防腐剂和保鲜剂、缓冲剂等。

本书主要介绍了淡水鱼高效养殖技术，包括淡水鱼的栖息环境、生长繁殖习性、水质调控、亲鱼选择、鱼苗孵化培育、池塘建设、多品种混养、轮养等。