本书由四章内容组成，从基本含义、基本理念、基本方法、基本技巧四个方面解读了饭店督导人员在工作过程中需要掌握的基本理论和实际操作能力。

本书从文献研究入手梳理和考察了高校以学生为中心的教学理念，以基于问题的学习和服务学习为例，对高校以学生为中心的具体教学模式进行了理论探讨和案例分析，并专门就高校大班课堂以学生为中心的教学进行了调查研究和案例分析，最后提出为实现以学生为中心的教学，在机制上还需要促进高校教学与科研的统一：在课程教学层面，以学生为中心的教学本身即意味着教学与科研是统一的。

本书从冰雪旅游业的概念特征、动力机制理论和发展模式理论出发，运用系统动力学研究冰雪旅游业的发展问题，通过资料收集和市场调查、访谈等方式了解国内外冰雪旅游业的发展并进行比较，进而了解冰雪旅游业的发展模式类型。本书运用系统动力学理论，研究影响因素，运行机制，结构模型，明确冰雪旅游业的选择模型，最后以哈尔滨为典型案例，分析研究模型的适用性。

本选题《杨慎与永昌》是讲述保山文化史上的重要人物杨慎，作品对历史的保山和现代的保山都产生了重要的影响。本选题对杨慎在永昌所交往的文人、所作出的贡献、尤其是关于杨慎的民间传说进行了广泛的考证研究，提出了很多新的论断和见解。

本书收录了《校本研修制度的研究与实践》、《通过完善校本资源平台促进教师专业发展的研究》、《构建充满活力的语文课堂》等文章。

本书共六章，主要内容包括：多媒体技术与信息社会、多媒体网络教学策略分析、多媒体技术教学方法与模式创新等。

本书主要内容包括：前厅部认识、客户预订、礼宾服务、前厅接待服务、问讯业务、总机与商务中心服务等。

本书包括餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理、中外菜点知识、我国主要客源国的饮食习俗。