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本书以生物化学的基本知识(包括生物大分子结构、物质代谢与调节、遗传信息传递等)为基础，结合大量公共卫生与预防医学的科研案例(包括食品卫生、职业卫生和卫生毒理等))，讲解了生物化学的研究方法、实验设计及操作。
