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本书分八章，主要内容包括：甲壳素、壳聚糖、低聚壳聚糖及单糖衍生物、甲壳素及壳聚糖结构衍生化产物、壳聚糖的安全性研究、甲壳素清洁生产技术。
本书介绍水疗历史、作用原理、治疗方法，以及药浴、桑拿、温泉、SPA疗法等。
