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本书内容包括：食用菌基础知识、菌种生产知识和技术、香菇优质高产栽培技术、双孢蘑菇优质高产栽培技术、黑木耳优质高产栽培技术等。
本书内容包括：食用菌制种工的基本职责、食用菌制种的基本知识，食用菌制种的基本技能，不同类别食用菌制种技术，实验室检验技术。
