本书从中国蔬菜的起源与历史、蔬菜的营养与选食、蔬菜的文化价值和中国蔬菜的栽培演变入手，详细论述了我国传统蔬菜与中华文化的渊源。书中还首次对我国传统蔬菜中同一蔬菜的不同名称进行归纳总结，历数不同历史时期食用蔬菜种类的差异，并引用大量古诗词解读蔬菜的形态特性、营养价值和与之相关的文化起源。

本书介绍了绿叶蔬菜新品种、机械化作业装备、绿叶蔬菜生产新技术、绿叶蔬菜生产技术规范、蔬菜工厂化育苗技术规程等。主要包括：艳春、艳绿、绿翠、青山、绿山二号、热炕9号、蔬菜作畦机(1ZQ-160)等。