本书共分四个篇幅，分别为总论、食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验，主要介绍食品、水质、空气理化检验中所用到的共性的分析方法和设备，食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验涉及样品采集、分析、结果计算、方法注意点、最新的方法学进展。

本书主要介绍了多种与人体健康息息相关的化学元素。第一部分整体阐述生命健康与元素的相互关系。随后将各元素分类介绍，包括了常见常量元素、常见有益及有害微量元素等，还收录各元素的检测方法和食补方案。

本书共分八篇，分别讲述世界贸易组织概论、关于货物贸易的法律制度、经由世界贸易组织拓展的新贸易领域、与贸易相关的其他议题、程序性规则、世界贸易组织与中国、世界贸易组织的发展与展望等内容。

本书作者在书中很少阐述观点，而是以大量篇幅对有关协定、条约作客观介绍，读者从中可以获取大量信息，并作出自己的思考和评价，除现有条约、协定外，作者特意将世贸组织各方的新议题列为一章，使教材有一定的前瞻性。