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食用贝类与营养

作者：

于瑞海，曲学存，马培振编著

出版社：

中国农业科学技术出版社
出版时间：2015.07
ISBN：978-7-5116-1904-4

本书中涉及水产品加工方式、饮食安全和营养保健等专业知识。全书共分为六章，主要内容包括可贝食类知多少；贝的营养与功能；贝的养生与保健功效；贝类怎么吃更科学合理等。