本书共分七章，内容包括：肉牛高效设施养殖的现状与趋势；肉牛品种与杂交改良；肉牛场设施建造于环境控制等。

本书收录了西北农林科技大学昝林森教授率领的科研团队自上世纪九十年代以来的142篇文章。论文集按照“综述与专论”、“遗传育种与繁殖”、“饲养管理与营养调控”、“奶牛疾病控制与中西医辨证施治”等7个栏目进行汇编整理，集中展示了西北农林科技大学近20年来的奶业方面取得的新近研究成果。