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本书介绍了泥鳅人工养殖整个过程中的关键技术，包括人工养殖技术，捕捉、运输、囤养和越冬技术，病害防治方法，提高人工养殖经济效益的方法，饲料的培育方法等。
本书介绍了黄鳝人工养殖技术，主要内容有：黄鳝的生态特性，人工养殖的方法，捕捉、运输、囤养和越冬技术，病害防治技术，饲料的培育技术等。
