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本书全面系统地介绍了创办肉牛场的基础知识和主要技术。全书分为：办场前的准备、肉牛场的建设、肉牛的品种及繁殖、肉牛的饲料营养、肉牛的饲养管理、肉牛场的疾病防控和肉牛场经营管理七章。
本书详细介绍了香猪养殖技术，包括香猪的品种选择和引进技术、香猪的繁育技术、香猪的饲料及日粮配制技术、香猪场的设计和环境控制技术、香猪的饲养管理技术、香猪的疾病防治技术、香猪产品的开发利用技术、香猪场的经营管理，并附录了常用的药物和疫苗等。
