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本书采用项目化教学，主要面向化工、食品、医药、环境监测、生物等高职高专的学生。绪论主要介绍本课开设的目的、任务、要求和基本内容；全书共包括11个情景、70个实训任务，每一个情景针对知识点不同开设了不同的实训项目。
