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本书由两篇组成，第一篇为热分析与量热分析基础，全面阐述了热分析和量热学方法，包括发展历史、基本定义、术语以及有关物质的转变、反应和特性参数等；第二篇为热分析、量热分析曲线与数据集，汇总了聚合物、食品、药物、矿物、含能材料等物质的具有代表性的热分析曲线和数据，以及量热分析在各种领域的应用实例。
本书内容包括潮汕法律文化的正负效应；儒家礼义秩序：潮汕法律文化的日常媒介；潮汕先贤法思想文化：唐至明清时期；潮汕商事法文化：以侨批为例；潮汕民事法文化：以婚俗为例；潮汕刑事司法文化：以潮汕公案为例。
本书分为三个部分。第一部分医案类，选入76种病症，95个病例，多为疗效好、有参考价值的典型医案；第二部分医论类共收录论文37篇，都是在国家级或国际期刊发表过的论文。第三部分是野菜与健康，介绍了6种常见野菜的采集、烹调和食用方法。
