本书内容包括洋葱生产概况、生物学性状、类型和品种、作型和间作套种、主要栽培方式、栽培技术、地膜全程覆盖、宁南小区出口洋葱田间操作规程、分蘖洋葱套作美葵高产栽培、贮藏的原理与技术、洋葱的运输、采种、加工、食用、治病验方及病虫草的防治及生产中常遇问题的解决等。
本书共分为8类，对番茄、茄子、辣椒、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、山药、姜、马铃薯等44种蔬菜的简史、形态、栽培简况、营养成分与健康的关系进行了论述。
本书内容包括水芹、三叶芹(鸭儿芹)、香芹菜、跟芹菜的栽培和加工，最后还涉及菊芹的栽培。
本书内容包括芹菜的概述、生物学性状、类型和优良品种、优质高产栽培技术、软化栽培、无土栽培、贮藏加工、留种等。最后对芹菜的病虫害、常见问题及间作套种等作了叙述。
本书共分为7章，第一章概述；第二章至第七章为日光温室、大棚、拱棚蔬菜和菌菜、露地蔬菜及蔬菜与玉米、小麦等轮作新模式，共计100余种。
