本书分为食物营养、医院膳食、营养与疾病三篇，内容包括：营养素与能量、合理营养、不同人群的营养、营养调查与评价、医院膳食、肠内营养与肠外营养治疗、心脑血管疾病的营养治疗、消化系统疾病的营养治疗、泌尿系统疾病的营养治疗等。

本书主要内容包括：计量资料的统计描述；计量资料的统计推断；计数资料的统计描述；秩和检验；直线相关与回归等。