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果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺 先进果蔬冷冻干燥技术研究

作者:

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2019.12
ISBN:978-7-122-35673-4

本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域,阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用,低能耗真空冷冻干燥新技术,果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。