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罐头生产

作者：

出版社：

化学工业出版社

出版时间：2020.11

ISBN：978-7-122-37167-6

本书以项目教学为引领，以工作任务为主线，以产品为导向，设计了7个项目，18个教学任务，阐述了水果类罐头、果汁类罐头、果酱类罐头、蔬菜类罐头、水产类罐头、肉禽类罐头等90余种罐头的生产工艺和技术要点。