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食品工程原理
作者:
刘宇
,
屈岩峰
主编
出版社:
北京大学出版社;黑龙江大学出版社
出版时间:2019.06
ISBN:978-7-5686-0353-9
本书主要内容包括:流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、干燥、蒸馏、蒸发、萃取共九章。