本《报告》主要侧重于反映2017年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告(2012、2013、2014、2015、2016、2017)》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况，《报告》在结构的安排上力求相对固定，主要内容是反映年度的食品安全状况，主要以2006年为起点在十多年的时间跨度内，从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析，与此同时，反映年度在食品安全监管体制、法制建设、食品安全风险预警体系、食品安全信息公开等支撑体系建设方面的新进展。今年的《报告》约15章。

本书共分为九章，主要内容包括2015年中国主要食用农产品的生产市场供应与数量安全；2015年中国主要食用农产品安全质量状况与监管体系建设；2015年中国食品工业生产、市场供应与结构转型等。

本书分为：食品安全：2014年的基本状况；食品安全：2014年支撑体系的新进展；年度关注：食品安全风险社会共治共三编。主要内容包括：主要食用农产品的生产市场供应与数量安全、主要食用农产品安全质量状况与监管体系建设等。

本书分为三编，主要侧重于动态反映2013年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。报告从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等四个不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析，并基于监测数据计算了2006-2013年间我国食品安全的风险程度。